La matière grasse alimentaire
CoursOutils transverses

Alcool insaturé aliphatique

On trouvera comme alcool aliphatique insaturé les dolichols qui sont des polymères de 2-méthyl butadiène pouvant atteindre 90 atomes de carbone et la sphingénine ou sphingosine.

Les dolichols sont des molécules importantes car impliquées dans la biosynthèse des copules saccharidiques des N-glycosylprotéines. La sphingénine entre dans la composition des lipides complexes. C'est une structure amine diols insaturée.

Structures des alcools insaturés aliphatiques
Structures des alcools insaturés aliphatiques[Zoom...]
Alcool insaturé cycliqueAlcool saturé cyclique
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